Karotten - Minzekuchen

5 große Karotten, geraspelt
500g Haferflocken
200g Zucker
100g Maisstärke
2 Packungen Backpulver
2-4 Esslöffel getrocknete, geriebene Pfefferminze
10g Vanillezucker
1/4 Liter Wasser
1/8 Liter Maiskeimöl
etwas Zitronen- oder Orangensaft nach Geschmack

Die Zutaten verkneten, bis ein fließfähiger Teig entsteht.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde backen.
Noch warm in Stücke schneiden und anschließend wie Pferdebrot trocknen.

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Laufe mein Pferd, fliege!
Deine Mähne weht im Wind.
Stürme mein Pferd, siege,
trag mich ins Helle geschwind.

Dörfer und Wiesen und Felder
fliegen an uns vorbei.
Reitend durch Wiesen und Wälder
fühle ich endlich mich frei.

Minti Mash

1kg handelsübliches Mash
50g getrocknete Pfefferminze

Mash nach Packungsanweisung zubreiten, Pfefferminze untermengen - fertig!

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Laufe mein Pferd, fliege!
Deine Mähne weht im Wind.
Stürme mein Pferd, siege,
trag mich ins Helle geschwind.

Dörfer und Wiesen und Felder
fliegen an uns vorbei.
Reitend durch Wiesen und Wälder
fühle ich endlich mich frei.

Mintis

150 Vollkornmehl
100g Weizenkleie, geschrotet
200g Haferflocken / Müslimischung
50g getrocknete Pfefferminze / Melisse
200-250g Zuckerrübensirup / Honig

Vollkornmehl und Weizenkleie und die Müslimischung in eine große Schüssel geben und ein wenig vermengen.
Die Pfefferminze und die Melisse einfach zerbröseln und ebenfalls hinzufügen.
Zuckerrüben / Honig leicht erhitzen bis er flüssig wird.
In der Schüssel eine Mulde formen und den Sirup hinein geben und alles mit einem Löffel von innen heraus langsam vermengen.
Der Teig ist genau richtig, wenn er nicht mehr auseinander fällt.
Kleine Kugeln formen (ca. 2cm Durchmesser), flach drücken und auf Backpapier legen .
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und auf mittlere Schiene die Leckerlis backen. Nach 15-20 Minuten wenn die Leckerlis braun werden, probeweise eins herausnehmen, kurz auskühlen lassen. Wenn es hart wird sind die Minits fertig

Erst einen Tag später verfüttern und in einem kühlen, trockenen Raum flach ausgebreitet trocknen lassen.
Binnen 3-5 Tagen verfüttern.

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Laufe mein Pferd, fliege!
Deine Mähne weht im Wind.
Stürme mein Pferd, siege,
trag mich ins Helle geschwind.

Dörfer und Wiesen und Felder
fliegen an uns vorbei.
Reitend durch Wiesen und Wälder
fühle ich endlich mich frei.

Pfefferminzkuchen

150 g Margarine
300 g Traubenzucker
100 g Honig
200 g Früchtemüsli
100 g Schmelzflocken
100 g frische Pfefferminze

Margarine, Traubenzucker und Honig in einer großen, teflonbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze langsam zum Schmelzen bringen.
Dabei ist darauf zu achten, dass die Masse nicht braun wird, da sie sonst bitter schmeckt und die Pferde dies nicht mögen.
Wenn alles zu einer gut rührbaren Masse geworden ist, werden Müsli und Schmelzflocken untergegeben.
Erst ganz zum Schluss wird die frische und klein gehackte Pfefferminze untergemengt.
Nun ist der Pfefferminzkuchen fertig und sollte zum Abkühlen auf einem Stück Backpapier ausgebreitet werden. 

Achtung: KEINE Alufolie verwenden, da der Kuchen daran kleben bleibt!

Haltbarkeit: 5 Tage

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Laufe mein Pferd, fliege!
Deine Mähne weht im Wind.
Stürme mein Pferd, siege,
trag mich ins Helle geschwind.

Dörfer und Wiesen und Felder
fliegen an uns vorbei.
Reitend durch Wiesen und Wälder
fühle ich endlich mich frei.

Wooow! Eure Rezepte hören sich alle sehr lecker an, also aus Pferdesicht

Danke für die tollen Empfehlungen, jetzt kann ich mich gar nicht entscheiden welches Rezept ich als erstes nachmache ?! Mhmmm ...